Il Mercato de La Boqueria
Uno stupendo contrasto di colori e profumi.
Tutti i migliori prodotti della Catalogna in un unico luogo, popolare e accessibile a tutti i visitatori.
Uno dei mercati più antichi d’Europa ospite di Territori in Festival.
L’edizione del 2009 della manifestazione si contraddistingue infatti anche per iniziative che varcano i confini nazionali e affondano le proprie radici oltreconfine.
Il Mercat de La Boqueria di Barcellona, grazie all’attenta guida di Vittorio Castellani, alias Chef Kumalè, parteciperà infatti a questa edizione del Festival con un’accurata selezione dei propri prodotti: sui banchi si potranno trovare infatti tutte le DOP e le IGP di Catalunya e Spagna mentre alcuni Chef Catalani organizzeranno delle dimostrazioni di cucina, tradizionale e innovativa.
Un mercato autentico, vivo e bellissimo, che vale la pena di visitare.
Ecco alcuni banchi presenti al Festival:
Mas Gourmets de l’Embotit
Attivi dal 1945, giunti alla terza generazione, vantano 16 punti vendita a Barcellona e quattro stand a La Boqueria dove servono da sempre il meglio della norcineria artigianale catalana e di Spagna.
Prodotti: selezione di affettati iberici, spalle e prosciutti, salami di vario tipo, soprassata di maiale nero di Majorca, bresaola, selezione di foies, salamella di Navarra, sanguinaccio di Burgos.
www.masgourmets.com
Formatgeria Elisa
Con una carta prodotti che vanta 180 diverse varietà di formaggi da Catalonia, Spagna, ma anche dalla Francia e l'Inghilterra è considerato il miglior cheese shop de La Boqueria.
Prodotti: non solo formaggi, ma anche riso, salse, vino e zafferano.
Avinova Boqueria
Distribucions Avinova, S.L. è una banco storico del La Boqueria che fin dai primi del ‘900 si specializzò nella distribuzione e vendita di pollami selezionati e selvaggina. Nel loro portfolio clienti figurano ristoranti come El Bulli di Ferran Adrià e Carles Gaig.
Prodotti: pernici, fagiani, beccacce, lepri, cervi, cinghiali, foie gras.
www.avinovaboqueria.com
Menuts Rosa
La famiglia Gabaldà gestisce da quattro generazioni il miglior banco di trippe e frattaglie, servendo con i loro esclusivi prodotti i migliori ristoranti di Barcellona, secondo una tradizione cara anche ai toscani, specie ai trippai fiorentini.
Prodotti: trippa nera e bianca, lesso di maiale, zampone, lingua cotta, frittura, stufato di maiale, guanciale, frattaglie in genere.
www.menutsrosa.com
Oleum Flumen
Considerato dalla critica come uno dei migliori produttori artigianali d’olio extravergine d’oliva in Catalunya, eccelle nelle produzioni di oliva “arbequina”. I suoi migliori oli, ma anche gli aceti sono stati adottati da ottimi ristoratori catalani.
Prodotti: Oleum Flumen Premium, Oleum Flumen Ninou, Oleum Flumen de Finca, Aceto di vino bianco, Aceto di vino bianco con aglio, Aceto di mele.
www.oleumflumen.com
Fruites i Verdures Soley Roser
Fondata nel 1864, quando aprirono le prime bancarelle de La Boqueria, dedicano da sei generazioni quattordici ore ininterrotte ogni giorno alla loro clientela servendo le migliori selezioni di frutta e verdure, dalla spagna e dal mondo. Con i loro prodotti riforniscono le cucine de El Bulli e il Ca l’Isidre.
Prodotti: prodotti della terra, baby vegetables per l’alta cucina.
www.soleyboqueria.com
Fruits Secs Morilla
Il più scenografico banco di frutta secca della Boqueria con le migliori varietà di frutta secca, famoso per i dolci di Natale fatti con le noci.
Prodotti: nocciole, mandorle, pecan, bacche di goji, turon blando y de Xixona.
Vidal Pons
Da quattro generazioni il loro banco di frutta secca, dolci e cioccolato posto all’ingresso de La Boqueria cattura l’attenzione di migliaia di visitatori.
Prodotti: frutta secca, cioccolato, delicatessen, sweet delights
Orgànic
Cucina biologica realizzata con frutta e verdura biologica. Antonia ha un banco al Mercat e dei negozi/ristoranti nella zona. Il suo cibo, che lei definisce "orgasmico", è decisamente innovativo rispetto a ciò che si può trovare a Barcellona.
Prodotti: tapas e piatti biologici
www.antoniaorganickitchen.com
Inoltre non mancheranno le show cooking classes tenute da Iker Erauzkin, master chef de l’Aula Gastronomita de La Boqueria, la scuola di cucina annessa al mercato, con Benja Domínguez, chef del Kiosko Universal, considerato una delle migliori espressioni della “cocina de la barra” de La Boqueria. I due chef, insieme, daranno vita a due diverse performance.
Il sabato proporranno Mar i Muntanya.
Il mix di carne e pesce, popolarissimo nella cucina Catalana, porterà alla realizzazione di Cansalada ibèrica amb gambes (strisce di pancetta Spagnola con gamberetti). La domenica, invece, sarà dedicata alla preparazione di un dessert, la famosissima Crema Catalana.
Enogenio “L’intelletto al servizio del vino”
Una degustazione raccontata di differenti vini provenienti da diversi territori del mondo “per risaltare il genio dell’uomo e il suo savoir faire” applicati a questo “pianeta”.
Da un’idea e con la regia di Roberto Bellini, responsabile dell’immagine dell’A.I.S. Toscana e componente della Giunta Esecutiva Nazionale, ritorna un appuntamento atteso anche per questa terza edizione di Territori in Festival:
Enogenio “L’INTELLETTO AL SERVIZIO DEL VINO”.
Una degustazione ragionata e raccontata di alcune eccellenze enologiche mondiali, condotta dai sommeliers vincitori del concorso “Miglior sommelier di Toscana” promosso dall’Associazione Italiana Sommeliers che punta alla viva esaltazione di alcuni dei vini mondiali più importanti e gustosi.
Una sezione speciale dedicata alle produzioni artigianali del nostro territorio.
Grazie alla collaborazione con il CNA – Confederazione Nazionale Artigianato e Piccola Media Impresa – Territori in Festival accoglie in questa sezione speciale, una selezione di aziende artigianali che arricchiscono la cultura popolare nazionale.
Ecco le aziende artigianali che parteciperanno al Festival:
Textilart di Moschini Renzo
Un mondo dove arte, artigianato e bellezza sono combinati in modo tale che i tappeti, loro principale produzione, siano alla moda ma allo stesso tempo assolutamente senza tempo.
www.texilart.it
Tranquilli Fabrizio
Oggetti in ceramica, torniti e decorati a mano, che rielaborano forme contemporanee e tradizionali, con decori ispirati dalla natura e creati a partire dal gesto libero.
www.inarte.info
Merlino di Morosi Paola
Ogni creazione è il tentativo di dar forma ad un sentimento, ad un concetto. Le pietre, spesso di qualità e natura particolari, mischiate all'oro e all'argento danno gioielli pregiati e indiscutibilmente unici.
www.inarte.info
Oro pensieri forme di Paolo Gavazzi
Laboratorio che ha l'atmosfera della bottega artigiana orafa di un tempo. Gli oggetti prendono forma dalla fantasia dell’artigiano che esprime la sua creatività anche su tela.
www.oropensieriforme.it
Decor Ambiente di Riahi Amel
Da oltre 30 anni gode di particolare prestigio grazie al quotidiano lavoro di antichi maestri intagliatori del legno e di esperti decoratori che realizzano una vasta gamma di complementi d'arredo e sculture in legno.
Inoltre, Artigianato dei territori comprende al proprio interno anche una sezione speciale realizzata dal Centro di Documentazione del Padule di Fucecchio che propone una mostra didattica accompagnata da alcuni artigiani che lavorano la paglia.
Infine, punta di eccellenza sarà la mostra “Una Cascata di Sonorità”, a cura di UFIP Pistoia (Unione Fabbricanti Italiani Piatti) 
e della Fondazione Luigi Tronci, creatore di strumenti per artisti famosi e per le più importanti opere liriche.
Nello scenario senza tempo delle Terme di Montecatini le cascate sonore e i rintocchi dei bronzi si sposano con i suoni della natura, si intrecciano con i flutti di quelle acque benefiche evocando melodie primordiali.
Attraverso l’esposizione delle campane, dei tam tam, dei gong, delle sculture sonanti si getta un prezioso sguardo su un’arte pressoché sconosciuta che vive di manualità, conoscenza dei materiali antichi e raffinata elaborazione dei processi costruttivi.
Durante l’esposizione avranno luogo anche alcune performance strumentali per scatenare l’energia di tutti.
Asinoi Pane e Coccole
L’azienda agricola dell’Asinoi nel Monferrato, propone un semplice e povero alimento delle campagne Piemontesi, la Friciula: una pasta per il pane, schiacciata a mano e resa sottile, fritta tradizionalmente sulla stufa a legna nello strutto di maiale. Una fattoria molto legata al concetto di "stagionalità" e di "produzione artigianale". In vendita anche moltre altre specialità del piemontese.
Pane & Olio a Montecatini Alto
Alcuni produttori toscani di olio e pane si incontrano in “piazzetta” a Montecatini Alto dove si sposano due prodotti immancabili sulle tavole della nostra regione per farci degustare il famoso “pan coll’olio”. Oltre alla degustazione sarà possibile visitare la mostra fotografica con gigantografie delle passate edizioni.
Pane & Olio è organizzato grazie alla collaborazione con l’Associazione Città del Pane di Altopascio, ente che promuove il riconoscimento e la valorizzazione dei pani dei territori. La Città del Pane opera in collaborazione con panificatori ed enti pubblici che lavorano per la tutela della qualità del pane e delle risorse storico-culturali ad esso legate, stimolando la diffusione della cultura del pane stesso.