La Sagra della settimana: la castagna di Cutigliano

La Toscana abbonda di boschi ricchi di castagneti e non mancano quindi in questo mese autunnale appuntamenti dedicati al 'marrone', piacevolissime occasioni per trascorrere del tempo all'insegna della buona tavola e per scoprire gli angoli più nascosti di questa terra generosa. Un appuntamento su tutti, in questo senso, è quello proposto proprio da Territori In Festival con la sagra della castagna di Cutigliano.
Un frutto che è stato, per secoli, la base di un mondo. La castagna, primo sostegno alimentare per gli abitanti della montagna pistoiese già a partire dagli anni ‘50, con tutto quello che se ne ricavava, a iniziare dalla farina, viene riscoperta oggi con iniziative come quella di Cutigliano: la “Rassegna di castanicoltura e micologia” organizzata dalla cooperativa Aster porta a nuova luce tutti quei prodotti nati dalla castagna che diventano preziosi, come testimoni del tempo che fu e anche perchè al di fuori del circuito della produzione industriale di massa. Dolci come il castagnaccio e le frittelle marroni, e poi le frugiate e mille altre invenzioni della fantasia che si doveva sbizzarrire, quando le risorse scarseggiavano. In fondo, in un mondo che sembra non lasciarle più spazio, la castagna frutto di un tempo povero, si prende una bella rivincita.